虎ノ門ヒルズビジネスタワー 横丁にある「つかんと」の斬新カツ丼
2020年6月に商業エリアが開業した、虎ノ門ヒルズビジネスタワーに行ってきました。
https://www.toranomonhills.com/about/business_tower.html
（手前の直方体ビルがビジネスタワー。右隣の三角屋根が虎ノ門ヒルズ森ビル。）
地下1階～地上3階が店舗になっていて、今回は3階にある「虎ノ門横丁」がお目当てです。
https://www.toranomonhills.com/toranomonyokocho/index.html
（昼なのに薄暗くてお酒が飲めてしまいそうな雰囲気です）
「虎ノ門横丁」にはこれまで多店舗展開をしてこなかった東京の人気店が２６店舗も集結しており
『はしご』を勧めているだけあって迷いましたが、斬新なカツ丼だという「つかんと」に決定。
https://www.toranomonhills.com/toranomonyokocho/1015.html
世界最速でミシュランの一つ星を獲得したフレンチ「TIRPSE」のオーナーが手掛けた店です。
どのお店も、こんな感じのカウンター席（ここは７席）で店員さんとの距離も近く横丁感出てます。
そして斬新なカツ丼はコチラ↓↓
優しい火入れで、中がレアのようにしっとりと仕上がっているのが特徴で
揚げる前の豚肉に低温でじっくり火を通しているため、油には数秒しかくぐらせないそうです。
塩コショウでそのまま食べたあと、オリーブオイルと塩で香りづけして変化をつけたり
最後に甘い醤油をかけて食べたら豚肉によく合って美味でした。
ちなみにカツの下が「卵おじや」になっていてこれが斬新なところではあるのですが
味がぼやっとして半分くらいで飽きてしまい、定食の白飯のほうがよかったかも？
もしくは酒の〆でちょっとだけ食べるくらいのものかもしれません。
ちなみにコロナ禍ということもありテイクアウトを実施してる店も多く
ビル周辺のベンチや芝生など外で食べられる箇所もいっぱい造られています。
森ビル側からビジネスタワーの外壁緑を眺められるテラス席は気持ちよさそうでした！
